Agendar uma consulta para avaliação e tratamento.

Boa tarde. A sarcoidose é uma doença que apresenta períodos de exacerbação dos seus sintomas. Estes podem acometer muitos órgãos, como foi o caso da sua mãe, em que a implantação foi nos pulmões. A recidiva do processo inflamatório da sarcoidose pode sim acontecer, pois ainda não se dispõe de cura definitiva. A esteatose hepática (gordura no figado) pode ter várias causas e precisa ser investigada.
Então, seria interessante manter um acompanhamento médico para a recidiva da sarcoidose e investigação dessa esteatose.
Atenciosamente.

Os exames falam a favor de COVID-19 em algum momento pregresso. Afirmar que foi nessa ocasião da tosse é difícil sem conhecer o caso.

Procure orientação de um médico de confiança. Depende do tipo de contato, como é o local de trabalho, qual a situação do seu colega, etc...

Talvez não haja necessidade de afastamento, mas existem alguns cuidados importantes, a depender do seu local e tipo de trabalho. Sem ter muitas informações, nem saber qual seu quadro clínico, recomendo, pelo menos, que trabalhe de máscara cirúrgica descartável.